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Wie koche ich Reis auf persische Art ? |
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Man nehme pro Person ½ Tasse Reis (am besten Basmati-Reis).
Den Reis in einen Topf (der Topf sollte einen dünnen
Boden haben!) mit kochendem Salzwasser geben. Zusätzlich
noch einen Stich Butter hinzugeben. Den Reis 5 - 7 Minuten
bei offenem Topf kochen. Zwischendurch rühren! Der
Reis sollte nicht zerkocht werden, aber auch nicht mehr
halb roh sein ("al dente").
Den Reis durch ein Sieb schütten. Etwas Öl in
den Topf geben und den Reis darüber geben. Wahlweise
können Sie zusätzlich erst Kartoffelscheiben oder
Knäckebrot auf dem Topfboden auslegen. In einem 2.
Topf eine ¼ Tasse Wasser mit einem Stich Butter aufkochen
lassen. Die Butter mit dem Wasser über den Reis gleichmässig
verteilen. Mit einem Kochlöffelstiel in den Reis mehrere
Löcher stechen. Den Deckel auf den Topf legen und den
Herd einschalten (E-Herd Stufe 2). Wenn Dampf aus dem Topf
heraus kommt, den Herd auf die kleinste Stufe stellen, den
Deckel in ein sauberes Tuch wickeln und wieder auf den Topf
legen. 15 - 20 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Guten
Appetit ! |
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Reis-Kochen
auf persich 
